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Bajo el SIGNO TEQUILA
Asociación Civil
Distinción de los tequilas
de calidad
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Propuesta Agavaceas IMPI
Tal vez no será aceptada la MARCA AGAVE, aunque no es una respuesta definitiva. Por otra parte, ahora quieren proponer que todas las bebidas de agave se etiqueten como de agavaceas…
Mis comentarios:
• Si el punto central está basado en no engañar al CONSUMIDOR, entonces las bebidas con agave en 100% se llaman tradicionalmente mezcal y pueden llevar el nombre agave.
• Las bebidas que llevan otros azucares, sin especificación alguna de su calidad, materias primas, ni origen y son mezcladas con azucares de agaves, que se llamen “mixtos”. Claro hay tequilas, mezcales mixtos, pues que le pongan el nombre.
• La NOM que proponen deja preguntas:
¿Los mezcales tradicionales nunca serán reconocidos? ¿Tendrán que llamarse de agavaceas?
PROPUESTAS:
1. Nos oponemos a esta estructura legal donde los mezcales tradicionales fuera de cualquier DO tengan que llamarse “aguardiente y/o destilado de agavaceas”. Indigno, denigrante, sin valor.
2. Exigimos que se involucren a las autoridades de la CONABIO, del INAH, SEP, y que se tengan en cuenta las medidas precautorias de perdida de patrimonio natural y cultura tangible e intangible que se han propuesto, además de que participen en la discusión de las NOM’s.
3. Exigimos dejar sentado oficialmente que AGAVE no puede ser marca y que los mezcales (100% agave) aun sin DO’s puedan usarla.
ACLARACION
Existen métodos para detectar otros azucares que no sean de agave, por lo tanto no hay barreras tecnológicas para la inspección de la calidad. Entonces asunto arreglado para la PROFECO, la bebida que ostente agave debe tener 100% de estos azucares.
Saludos