Signo Tequila A.C.

Misión

Signo Tequila nace con la consigna de la investigación científica y tecnológica, de la educación, capacitación y evaluación, del tequila y otros mezcales; con el objetivo de generar signos distintivos que apoyen al consumidor a elegir tequilas finos 100% de agave, de productores responsables con la ecología, el desarrollo rural sustentable, pero sobre todo de la defensa del patrimonio natural y cultural.

Visión

“Ser un organismo de referencia nacional e internacional por sus opiniones de peso en la cultura del tequila y en la calidad de los tequilas 100%”

Cuyos objetivos sean:

  1. Ser un organismo que eduque en la degustación y conocimiento de los tequilas y mezcales de calidad, de responsabilidad ambiental y social, a la vez que los promueve con distintivos especiales.
  2. Apoyar con investigación, educación, capacitación, consultoría y difusión cultural la diferenciación de los tequilas finos.
  3. Comunicar la tradición e innovación con calidad a favor del desarrollo regional y local y de la promoción del consumo razonable del alcohol.
  4. Evaluar la calidad y acciones responsables de los productores con el ambiente, la tradición, innovación y la sociedad con un distintivo de calidad (ST).

Actividades de ST

  • Educar a partir de reconocer y evaluar la calidad del producto, de sus productores, de su región, del ambiente y de prácticas sustentables.
  • Promover la conservación de unidades de paisaje y agroturismo con productos de calidad para el desarrollo local.
  • Valorar y difundir las prácticas voluntarias de producción que favorecen la creación y permanencia de productos de calidad y genuinos 100% de agave.
  • Conocer y transmitir la unión de las prácticas tradicionales y nuevas tecnologías con la calidad del producto.
  • Identificar a empresas y corporaciones responsables con la calidad del producto, con el consumidor, con el ambiente y con su sociedad.
  • Comunicar la equidad entre hombres y mujeres que forman la cadena productiva del tequila.
  • Avalar con nuestro distintivo (ST) los productos que cumplen con la calidad esperada en productos 100% agave

Servicios

  • Cursos, Seminarios, Foros y Congresos.
  • Información de tequilas finos en Internet
  • Evaluación sensorial-catado-degustación de tequilas para envasadores, concursos y coctelería
  • Capacitación de prácticas sustentables para el cultivo y colecta de agaves
  • Elaboramos materiales didácticos
  • Difundimos resultados de investigación
  • Asesoramos y damos consultoría para el mejoramiento industrial y de residuos
  • Elaboramos planes de manejo para zonas de agroturismo
  • Propagamos y reproducimos materiales genéticos de variedades de agave en riesgo
  • Realizamos estudios sobre sustentabilidad en Indicaciones Geográficas y Denominaciones de origen con redes nacionales e internacionales a favor del desarrollo local.
  • Apoyamos investigación y desarrollo rural sustentable a partir de becas de estudio

Quiénes somos?

Mujeres y hombres expertos en la cadena productiva de los destilados de agaves; investigadores, educadores, líderes de opinión que aportamos conocimiento e innovación valorando la riqueza del patrimonio natural y cultural y la pluralidad de las culturas mezcalera y tequilera, con responsabilidad social y ambiental.

Publicaciones

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