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Bajo el SIGNO TEQUILA
Asociación Civil
Distinción de los tequilas
de calidad
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Signo Tequila A.C.
Misión
Signo Tequila nace con la consigna de la investigación científica y tecnológica, de la educación, capacitación y evaluación, del tequila y otros mezcales; con el objetivo de generar signos distintivos que apoyen al consumidor a elegir tequilas finos 100% de agave, de productores responsables con la ecología, el desarrollo rural sustentable, pero sobre todo de la defensa del patrimonio natural y cultural.
Visión
“Ser un organismo de referencia nacional e internacional por sus opiniones de peso en la cultura del tequila y en la calidad de los tequilas 100%”
Cuyos objetivos sean:
- Ser un organismo que eduque en la degustación y conocimiento de los tequilas y mezcales de calidad, de responsabilidad ambiental y social, a la vez que los promueve con distintivos especiales.
- Apoyar con investigación, educación, capacitación, consultoría y difusión cultural la diferenciación de los tequilas finos.
- Comunicar la tradición e innovación con calidad a favor del desarrollo regional y local y de la promoción del consumo razonable del alcohol.
- Evaluar la calidad y acciones responsables de los productores con el ambiente, la tradición, innovación y la sociedad con un distintivo de calidad (ST).
Actividades de ST
- Educar a partir de reconocer y evaluar la calidad del producto, de sus productores, de su región, del ambiente y de prácticas sustentables.
- Promover la conservación de unidades de paisaje y agroturismo con productos de calidad para el desarrollo local.
- Valorar y difundir las prácticas voluntarias de producción que favorecen la creación y permanencia de productos de calidad y genuinos 100% de agave.
- Conocer y transmitir la unión de las prácticas tradicionales y nuevas tecnologías con la calidad del producto.
- Identificar a empresas y corporaciones responsables con la calidad del producto, con el consumidor, con el ambiente y con su sociedad.
- Comunicar la equidad entre hombres y mujeres que forman la cadena productiva del tequila.
- Avalar con nuestro distintivo (ST) los productos que cumplen con la calidad esperada en productos 100% agave
Servicios
- Cursos, Seminarios, Foros y Congresos.
- Información de tequilas finos en Internet
- Evaluación sensorial-catado-degustación de tequilas para envasadores, concursos y coctelería
- Capacitación de prácticas sustentables para el cultivo y colecta de agaves
- Elaboramos materiales didácticos
- Difundimos resultados de investigación
- Asesoramos y damos consultoría para el mejoramiento industrial y de residuos
- Elaboramos planes de manejo para zonas de agroturismo
- Propagamos y reproducimos materiales genéticos de variedades de agave en riesgo
- Realizamos estudios sobre sustentabilidad en Indicaciones Geográficas y Denominaciones de origen con redes nacionales e internacionales a favor del desarrollo local.
- Apoyamos investigación y desarrollo rural sustentable a partir de becas de estudio
Quiénes somos?
Mujeres y hombres expertos en la cadena productiva de los destilados de agaves; investigadores, educadores, líderes de opinión que aportamos conocimiento e innovación valorando la riqueza del patrimonio natural y cultural y la pluralidad de las culturas mezcalera y tequilera, con responsabilidad social y ambiental.
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